Дарбази, ресторан

Согласно грузинской народной поэзии, гостеприимство в этой стране ценится больше, чем храбрость, смелость и умелое владение оружием. Настоящее грузинское радушие москвичам показали создатели ресторана «Сахли», теперь, по просьбам самих этих москвичей, они открыли новый ресторан «Дарбази» на Николоямской улице. За кухню здесь отвечает Лилия Александровна Арутюнова-Медзмариашвили, сделавшая «Сахли» одним из самых «вкусных» мест в пределах Садового Кольца. «Дарбази» же стал для нее, так называемым, «бальзамом на душу», ведь сюда удалось включить все то, что с трепетом хранила ее память, но не вмещало меню «Сахли»: харчо из утки, молодой козленок, сваренный в молоке, пхали из зеленой фасоли, гебжалия с тархуном, мятой и мацони, пирог «Апельсинник» и многое другое. Все это в «Дарбази» готовится под бдительным взглядом Лилии Александровны из свежих продуктов, которые каждое утро доставляются в ресторан.

 Загадочным словом «дарбази» в Грузии называется самая важная комната в доме – просторный зал, где собираются родственники и друзья во время хлебосольных застолий. Московский «Дарбази» располагается на месте конюшни в здании старинной усадьбы, но об этом напоминает лишь характерное строение крыши,  под которой уже создалась уютная атмосфера, которую не хочется покидать ни под каким предлогом ни в солнечные выходные, ни в хмурые будние вечера.